Beli čaj, tudi imenovan beli pekoe, je vrsta čaja, ki se pridobiva iz mladih in zelo nezrelih listov čajevca. Ima svetlo barvo, nežen okus in nižjo vsebnost kofeina ter višjo raven antioksidantov kot drugi vrsti čaja. Beli čaj se pridobiva iz rastlin Camellia sinensis.