Puerh čaj je vrsta čaja, ki se pridobiva iz listov čajevca Camellia sinensis in se posebej prideluje in fermentira v provinci Yunnan v južni Kitajski. Puerh čaj se lahko klasificira kot suh ali mokro stisnjen. Suhi Puerh se suši in zori naravno, medtem ko se mokri Puerh fermentira in zori v posebnih pogojih.  Fermentacija daje čaju izrazit okus in aroma, ki se spreminja s časom.