Oolong čaj About TeaCategoriesVrste čajev
By

OOLONG čaj

OOLONG čaj

Oolong čaji so edinstvena vrsta čajev, ki se nahajajo nekje med zelenim in črnim čajem. Ti čaji imajo značilno cvetlično aromo, ki se razvije med procesom priprave. Oolong čaji so izvirni iz Kitajske, kjer so priljubljeni že več sto let.

Oolong čaj About Tea

Zgodba o nastanku oolong čaja sega v 16. stoletje v provinco Fujian v Kitajski. Legendarno se pravi, da je bil prvič izdelan slučajno s strani pastirja, ki se je odločil, da ne bo počakal, da bi se njegovi listi zelenega čaja posušili, ampak jih je začel zbirati, ko so že začeli fermentirati. Ko jih je prinesel domov in jih skušal prebrati, se je njihov okus močno spremenil in postal je prvi oolong čaj. Od takrat naprej se je njegova proizvodnja razširila in razvila.

Proces pridelave

Proces pridelave oolong čajev je zelo zapleten in zahteva veliko znanja in izkušenj. Proces se začne z nabiranjem svežih listov čajevca. Ti listi so nato zviti in posušeni na soncu, da se začne proces oksidacije. Oksidacija se nato nadaljuje v zaprtih prostorih, kjer se listi obdelujejo in zvijajo, da se sprostijo arome in okusi.

Med procesom oksidacije se barva listov spremeni iz zelene v rjavo. Oolong čaji so znanilci umirjenega in uravnoteženega okusa. Obstajajo tri različne vrste oolong čajev, ki se razlikujejo po stopnji oksidacije. Lahki oolong čaji so sladki in cvetlični, srednji oolong čaji so značilno sadni in telesni, medtem ko so temni oolong čaji globoki, zemeljski in oreščkasti.

Zdravstvene koristi

 

Zanimivost o oolong čajih je, da jih nekateri pripisujejo zdravilnim lastnostim. Obstajajo študije, ki kažejo, da lahko oolong čaji pomagajo pri izgubi teže, zniževanju krvnega tlaka, izboljšanju zdravja srca in ožilja ter pomagajo pri prebavnih težavah. Poleg tega so oolong čaji bogati z antioksidanti, ki pomagajo pri zaščiti celic pred poškodbami prostih radikalov.

Oolong ali skrivnostni čaj

 

Skrivnost modrega čaja Oolong je v neverjetno zapletenem procesu oksidacije. Njegov šopek okusov je v veliki meri zaslužen sposobnosti in znanju strokovnjaku za čaj, ki nadzoruje čas namakanja, dokler ni pripravljen. Zahvaljujoč temu, so naši vrhunski Oolong čaji cenjeni za najzahtevnejše brbončice in so primerni za pitje z mlekom.

V zaključku, oolong čaji so čudovita izbira za tiste, ki si želijo uživati ​​v okusni in zdravi skodelici čaja. Med procesom pridelave se skrbno obdelajo in zvijejo, da se sprostijo edinstvene arome in okusi. Če še niste poskusili oolong čaja, je morda čas, da se prepričate sami o njegovi edinstveni kakovosti in okusu.

Obišči našo spletno trgovino in izberi svoj oolong

Rooibos Čajnica Abou TeaCategoriesVrste čajev
By

Rooibos & Honeybush čaji

Rooibos & Honeybush čaji

Rooibos je divji grm. V obdobju rasti se nabirajo njegove iglice, katere oksidirajo in na ta način pridobijo posebno rdečo barvo. Merilo za kakovost je njegova barva. Bolj ko je rdeč boljši je. 

Honeybush je tudi divji grm, ki ga je zelo težko gojiti. Je naravni sorodnik rooibosa in njegov proizvodni proces je podoben. Njegov okus je nekoliko slajši in ima več telesa, z nežnimi notami medu in  značilno jantarjevo barvo.

Lahko ju uživamo kadarkoli v dnevu, ter ga lahko kombiniramo s sladkimi ali slanimi mešanicami. Ker ne vsebuje kofeina se je njegova priljubljenost zelo povečala.

Rooibos je znana po svojih zdravilnih lastnostih, kot so:

  • Zniževanje krvnega tlaka
  • Lajšanje stresa in krčev
  • Izboljšanje presnove
  • Zmanjševanje tveganja za nekatere vrste raka
  • Podpora imunskemu sistemu

Rooibos se lahko pije kot čaj, dodan sladkorju in mleku ali kot sestavina v koktajlih in sladoledi.

Rooibos Čajnica Abou Tea

 

Poleg tega je rooibos tudi okolju prijazen izdelek, saj rastlina potrebuje manj vode in ne potrebuje uporabe kemikalij, kot so pesticidi in herbicidi.

Rooibos in Honeybush, kakšna je razlika?

Obe rastlini rasteta v naravi na gorskih pobočjih, ampak ne sodita v isto družino rastlin.  Rooibos grm se imenuje Aspalathus linearis in znanstveno ime za Honeybush je Cyclopia intermedia.

Kar pa se tiče okusa ima Rooibos leseno in začinjeno aromo, s pridihom karamele in vanilije. Honeybush pa ima bolj cvetlični okus s sladkimi in medenimi notami.

Rooibos ali rdeči čaj in njegov pomen v gospodarstvu

 

V gospodarskem smislu je  trg rooibosa zelo pomemben za Južno Afriko. Zato se strokovnjaki trudijo in ga vedno bolj izpopolnjujejo. 

Rooibos je pogosto poimenovan tudi rdeči čaj, ampak nima nobene zveze s čajem. Kot prvo je brez kofeina in je grm iz družine akacij in njegovo ime v nekaterih afriških jezikih pomeni rdeči grm.

Rooibos Čajnica Abou Tea

Oglejte si naš izbor teh čajev, skrbno in organsko izbranih za vaš užitek.

kamilica, Čajnica About TeaCategoriesVrste čajev
By

Zeliščni čaj

Kaj je zeliščni čaj in njegova zgodovina

Uživanje zeliščnih čajev je že tisočletja prepoznano kot naravna pot do zdravja in dobrega počutja. S svojimi različnimi okusi in zdravilnimi učinki so zeliščni čaji postali pomemben del mnogih kultur po vsem svetu. Zdaj je čas, da tudi vi odkrijete njihovo moč!

Zgodovina zeliščnega čaja sega vse do starih civilizacij, kot so Egipčani, Grki in Rimljani, ki so zelišča cenili kot naravne zdravilce. Danes pa imamo na voljo širok spekter zeliščnih čajev, ki nam lahko pomagajo pri številnih težavah, kot so težave z dihanjem, prebavo, mišicami in stresom.

Med najbolj priljubljenimi zeliščnimi čaji so mentol čaj, ki olajša težave z dihanjem, kamilični čaj, ki pomirja živce in lajša bolečine, ter čaj iz zlate rozge, ki pomaga pri prebavi in lajša bolečine v želodcu in glavobole. Za boljši spanec in lajšanje stresa pa je odlična izbira melisni čaj, medtem ko timijanov čaj pomaga pri prebavi in blaži bolečine v mišicah. In če imate težave s prebavo ali prehladom, je ingverjev čaj idealna izbira.

Zeliščni čaji so odlična alternativa naravnemu zdravljenju, ki lahko pripomore k izboljšanju vašega splošnega zdravja. Vendar pa se pred uživanjem zeliščnih čajev vedno posvetujte z zdravnikom, še posebej, če imate kakršnekoli zdravstvene težave. Poiščite svoj najljubši okus in se prepustite blagodejnim učinkom zeliščnih čajev!

Zeliščni čaji lahko uživamo tudi leden.

Zeliščni čaji so priljubljeni po vsem svetu zaradi svojih zdravilnih učinkov in okusov, vendar jih lahko uživate tudi v obliki ledene pijače. Ledene zeliščne čaje lahko pripravimo s preprostim postopkom, ki bo na vroč dan osvežil naša čutila.

Za pripravo ledenih zeliščnih čajev lahko uporabimo katerokoli zelišče, ki ga imamo radi. Kamilični, mentolni, limonin ali ingverjev čaj so samo nekateri okusi, ki jih lahko uporabimo. Za pripravo ledene pijače najprej skuhamo čaj po navodilih, nato pa ga ohladimo in postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi.

Ko je čaj popolnoma ohlajen, ga lahko postrežemo v kozarcih s koščki ledu in dodatki, kot so sveže metine liste ali koščki sadja, ki dodajo svežino in okus. Ledene zeliščne čaje lahko postrežemo tudi s sladkorjem ali medom, da dobimo bolj sladek okus.

Poleg tega, da so ledene zeliščne čaje osvežujoča pijača za poletne dni, so tudi zdravilni. Številna zelišča imajo zdravilne učinke, ki lahko pomagajo pri prehladu, prebavnih težavah in drugih težavah. Zato je uživanje ledene zeliščne pijače ne le okusno, ampak tudi koristno za vaše zdravje.

Najpogostejši zeliščni čaj je kamilica.

Kamilica – božanski napitek, ki nas pomirja in zdravi! Ta osupljiva zeliščna rastlina, ki izvira iz Evrope in Azije, ima že tisočletja očarljive zdravilne lastnosti.

Znano je, da kamilica blagodejno vpliva na naše počutje, zlasti pri lajšanju stresa in tesnobe, saj ima neverjetne pomirjevalne učinke. Poleg tega ima protivnetne lastnosti in lahko pomaga pri lajšanju različnih vnetij, kot so artritis in prebavne težave.

Kamilica je tudi neverjetno učinkovita pri lajšanju bolečin v trebuhu in menstrualnih krčev, ter pri blaženju simptomov prehlada in gripe. Ni čudno, da je kamilica ena izmed najbolj priljubljenih zeliščnih čajev po vsem svetu!

Če želite uživati v njenih koristih, priprava čaja iz kamilice je neverjetno enostavna. Le čajno žličko posušenih cvetov prelijte s skodelico vrele vode in pustite, da se namaka 5-10 minut. Okus lahko popestrite s dodajanjem medu ali limone, ki lahko še dodatno povečata njene zdravilne učinke.

Kamilico lahko uživate kot vroč čaj ali ga ohladite in spijete kot osvežilni ledeni čaj. Za še boljši okus in koristi lahko kamilico kombinirate z drugimi zelišči, kot so meta, ingver ali melisa. Razvajajte sebe in svoje telo s tem neverjetnim zeliščem!

kamilica, Čajnica About Tea

Sledite spodnji povezavi, da si ogledate, katere zeliščne čaje ponujamo>>

Earl Grey Čajnica About TeaCategoriesVrste čajev
By

Črni čaj

Črni čaj

Vabimo vas na potovanje skozi zgodovino in okuse črnega čaja – ene najbolj priljubljenih pijač na svetu! Njegova zgodba sega že tisoč let nazaj, v čas Kitajske, kjer so le izbrani poznali skrivnosti postopka fermentacije, ki so ga uporabljali za izdelavo črnega čaja.

 A kot vedno, so se skrivnosti prej ali slej razkrile in črni čaj je prišel na evropski trg. Britanska vzhodnoindijska družba je imela monopol nad trgom z čajem in je tako razvila angleško kulturo čaja. V Angliji se je črni čaj hitro uveljavil kot priljubljena pijača, ki je postala alternativa kavi in pivu.

Črni čaj pa ni bil le pijača, temveč je postal del zgodovine. Spomnimo se legendarne bostonske zabave leta 1773, ko so Američani protestirali proti britanskim davkom na čaj. A čas se je spreminjal, a ljubezen do črnega čaja je ostala nespremenjena.

Danes črni čaj lahko najdemo po celem svetu in je osnova za mnoge priljubljene pijače, kot so ledeni čaj in Chai čaj. Poleg izvrstnega okusa, pa črni čaj ponuja še številne koristi za zdravje. Je priljubljena pijača, ki nas popelje v zgodovino in nas razvaja s svojim okusom ter udobjem.

Earl Grey Čajnica About Tea

Pridelovanje črnega čaja

Čeprav se zdi, da je črni čaj enostavno preliti z vrelo vodo in uživati v njegovem edinstvenem okusu in aromi, pa je njegova pridelava in obdelava veliko bolj zapletena. 

Pridelava kakovostnega črnega čaja se začne z natančno izbranimi listi čajevca, ki so običajno sestavljeni iz dveh listov in brsta. Ti listi nato preidejo skozi proces oksidacije, ki jim pomaga pridobiti temno barvo in okus. 

Fermentacija listov, ki jo sprožijo bakterije, je ključna pri razvoju dišečega okusa, ki ga poznamo pri črnem čaju. Nato se listi sušijo, da se zaustavi proces fermentacije in ohrani njihova barva in okus. 

Toda postopek pridelave črnega čaja se ne konča tukaj. Sušeni listi se sortirajo in pakirajo z največjo skrbnostjo, da se zagotovi, da so najvišje kakovosti. Različne vrste črnega čaja imajo različne okuse in dišave, ki izhajajo iz različnih vrst čajevcev, podnebnih razmer in načinov pridelave. 

Če želite okusiti široko paleto okusov črnega čaja, poskusite različne mešanice, kot so Darjeeling, Ceylon in Assam. Dodajanje začimb in sadja v čaj lahko prinese edinstvene okuse, ki so primerni za različne okuse in priložnosti. 

Črni čaj je eden izmed najbolj priljubljenih napitkov po vsem svetu, in za njegovo pridelavo in obdelavo se potrebuje veliko skrbnosti in pozornosti, da se zagotovi najboljša kakovost in okus. Zato ne bodite presenečeni, če boste med pitjem črnega čaja opazili njegovo kompleksnost in globino okusa!

Darjeeling ali šampanjec iz Himalaje

Čeprav se morda zdi, da je Darjeeling le še eno mesto v Himalaji, pa ima to čudovito mesto v Indiji mnogo več ponuditi kot samo slikovite razglede. Darjeeling je namreč dom edinstvenega čaja, ki ga ne bi smeli zamuditi.

 Tamkajšnji čajni vrtovi so znani po proizvodnji čaja Darjeeling, ki se prodaja po vsem svetu kot pravi šampanjec med čaji. Čaj, ki ga pridelujejo v Darjeelingu, je znan po svojem edinstvenem okusu in aromi ter zagotavlja izkušnjo pitja, ki vas ne bo pustila ravnodušne. 

Mesto ima bogato zgodovino čajne industrije, ki se je začela razvijati v 19. stoletju, ko so angleški kolonizatorji uvedli nove vrste čajevca. Danes se tradicionalne metode pridelave in gojenja čaja ohranjajo v Darjeelingu in zagotavljajo njegov prepoznaven okus in vonj. 

Darjeeling se lahko pohvali s svojo kulturno dediščino, saj je čaj del vsakdanjega življenja prebivalcev in pomemben del lokalne ekonomije. Mesto je tudi turistična destinacija zaradi svoje lepote in edinstvenega kulturnega okolja. 

Čaj Darjeeling se lahko pohvali z mednarodnim priznanjem in je zaščiten z oznako za geografsko poreklo, kar zagotavlja njegovo poreklo in kakovost. Darjeeling je tako postal sinonim za edinstven in kakovosten čaj, ki se ga cenijo po vsem svetu. 

Iz kje izhaja ime “Earl Grey” ?

Pravijo, da je bila to zgodba o herojskem dejanju britanskega politika in premierja Charlesa Greyja.
 
Med njegovim potovanjem na Kitajsko naj bi rešil mladega Kitajca pred utopitvijo. Dečkov oče, trgovec s čajem, je bil tako hvaležen, da mu je podaril skrivni recept za mešanico čaja s posebnim okusom in aromo – bergamotko. Ta mešanica čaja je postala znana kot Earl Grey, ki je danes eden najbolj prepoznavnih in cenjenih čajev po vsem svetu.
 
Earl Grey je mešan s sivko in bergamotom, kar mu daje poseben okus in aromo. Priljubljenost te mešanice čaja ni omejena samo na Veliko Britanijo, ampak se je razširila po vsem svetu. Danes se Earl Grey proizvaja v različnih oblikah, od klasične mešanice črnega čaja do različnih oblik z dodatki, kot so rožmarin ali pomarančne lupine.
 
Earl Grey se lahko pije sam ali z mlekom in sladkorjem, kot tudi z dodatki, kot so limona ali metin sok. Je tudi sestavina številnih receptov, kot so peciva ali koktajli. Ne glede na to, kako ga uživate, bo Earl Grey vedno očaral s svojim nežnim, a prepoznavnim okusom bergamonta, ki vas bo navdušil.
 
Zdaj, ko poznaš zgodbo za imenom tega priljubljenega čaja, se prepusti njegovemu čudovitemu okusu in aromatičnemu vonju ter uživaj v enem najbolj priljubljenih čajev po vsem svetu!
Seen by 🧡❤️🧡❤️💜🧡💜❤️ at 9:02 PM

Kakšne učinke ima kofein v črnem čaju?

Si vedel/a, da kofein v črnem čaju deluje drugače kot v drugih pijačah? Čaj vsebuje kofein, ki se sprošča v telesu počasi, kar ima lahko pomirjujoč učinek. Toda to še ni vse – če čaj pustimo stati dalj časa, lahko opazimo spremembo v njegovem delovanju!

Če čaj oparimo le dve minuti, bo deloval spodbudno, zaradi vsebnosti kofeina. Toda, če ga pustimo stati več kot pet minut, se spremeni v pomirjajočo pijačo, ki lahko pomaga pri sproščanju in umiritvi telesa.

Če si ljubitelj črnega čaja, ti bo ta informacija zagotovo prišla prav. Odkrij, kako lahko kofein v čaju vpliva na tvoje razpoloženje in počutje. Preberi več o tem na naši spletni strani in se nauči, kako izkoristiti učinke kofeina v čaju za svoje dobro počutje.

Vsi črni čaji iz naše trgovine>>

Beli čaj Čajnica About TeaCategoriesVrste čajev
By

Beli čaj

Beli čaj

Beli čaj se pridobiva iz mlajših in bolj mehkih listov rastline Camellia sinensis, ki se hitro obarvajo in običajno obdelujejo zelo malo. Ta minimalna obdelava zagotavlja njegov svetlejši in blažji okus ter manjšo količino kofeina v primerjavi z drugimi vrstami čajev. Beli čaj je tudi bogat z antioksidanti, ki pomagajo ščititi telo pred škodljivimi učinki prostih radikalov.

Zgodovina belega čaja

Beli čaj se šteje za enega najstarejših in najbolj prestižnih čajev na svetu. Njegova uporaba sega v dinastijo Song v Kitajski, kjer so ga cenili zaradi svoje nežne arome in blagodejnega učinka na zdravje. Kasneje se je beli čaj širil po Aziji in nato po svetu, postajal pa je priljubljen med posamezniki, ki so želeli uživati ​​v njegovi nežni arome in koristih za zdravje. Danes se beli čaj šteje za enega najboljših in najbolj iskanih čajev na svetu.

Beli čaj Čajnica About Tea

Kaj je tako imenovana imperijalna žetev?

 

Beli čaj se nabira spomladi, med koncem marca in začetkom aprila. Žetev prvih čajni listov, imenovana imperijalna žetev, se izvede z izbiro najmlajših poganjkov in prvih listov čajevca. Potem, med drugo žetvijo, imenovano Fine ali klasik, se nabira poganjke z naslednjima dvema čajnima listoma. 

Kako in kje se prideluje?

Najbolj kakovostne sorte belega čaja so ročno nabrane in obdelane. Proces pridelave belega čaja vključuje naslednje korake:

  1. Nabiranje: Beli čaj se nabira v zgodnjih jutranjih urah, ko so listi še zelo sveži. Najboljši beleča se nabira v obdobju od marca do maja.

  2. Obdelava: Takoj po nabiranju se listi hitro obdelajo, da se prepreči fermentacija. Listi se razprostirajo na ravni površini in se sušijo s pomočjo zraka ali toplote.

  3. Fermentacija: Da bi preprečili fermentacijo, se listi takoj po obdelavi ocvrtejo ali segrejejo.

  4. Sušenje: Listi se nato sušijo, da se odstrani večina vlage in ohrani njihova aroma in okus.

  5. Kategorizacija: Ko so listi suhi, se jih razvrsti glede na velikost in obliko.

  6. Pakiranje: Končno se listi zapakirajo v vrečke ali v posode za shranjevanje.

Beli čaj se pogosto prideluje v hribatih območjih z visoko vlažnostjo in zmerno klimo. V teh pogojih rastlina proizvaja najboljše liste za pridelavo belega čaja. Beli čaj se prideluje v Aziji, predvsem v Kitajski in Indiji.

Kateri je najboljši beli čaj?

 

Med vrhunskimi belimi čaji je Yin Zhen, znan kot srebrna igla, in Pai Mu Tan. Oba veljata za najboljše čaje na svetu. Ime srebrna igla je čaj dobil zaradi svetlih puhastih dlačic, ki prekrivajo čaj.

V naši trgovini ponujamo naslednje bele čaje

Zeleni čaj na žlici Čajnica About TeaCategoriesVrste čajev
By

Zeleni čaj

Vse o zelenih čajih

Klasik med vsemi klasiki, njegov izvor sega v starodavno Kitajsko, pred skoraj 5000 leti.

Velja za “izvirni čaj”, v tradicionalni kitajski medicini, uporablja se za ozdravitev številnih telesnih in duševnih bolezni. Ta čaj poznajo in cenijo vse zaradi subtilnega, rahlo grenkega, svežega in zelenjavnega okusa, in prihaja v številnih različicah: Matcha, Sencha, Genmaicha, Bancha, Bela opica, Smodnik itd.
Iz najboljših nasadov, naši razsuto zeleni čaj v listih uteleša na tisoče dolgoletno tradicijo priprave čaja. Želimo da prenesemo našo strast in bistvo naših vrednot za vas. Izkoristiti vseh teh čudes narave in odkrijte našo celotno ponudbo zelenega čaja.

Čajnica About Tea, Kaj je čaj?

Kaj je First Flush čaj?

Pomlad s seboj prinese najboljše pridelke zelenega čaja. First Flush se nanaša na žetev najmlajših čajnih poganjkov pri vrhu rastline, nabirajo se le brsti listov, ki pridejo takoj po tem. Na Kitajskem je žetev Pekoe velja za najvišjo kakovost (vsebuje največ L-teaninov, antioksidanti in katehini) in je aprila v različnih regijah Kitajske. Na Japonskem First Flushu se čaji nabirajo od aprila do maja, odvisno od geografske lokacije.

Kaj je razlika med kitajskimi in japonski čaji?

 

Listi kitajskega zelenega čaja so shranjeni nato pa popečemo v ponvi. Ta vok tehnika praženja daje blago, pražen in zemeljski okus. Rahlo oksidacija daje listom zelenkasto-rjavo barvo.

Nasprotno pa rastejo japonski čajevci senco počasneje in ne jih je treba pred predelavo shraniti.  Liste zelenega čaja takoj poparite kot so pobrani. Ta postopek daje bolj svež, intenzivno zelenjavni ter bogatejši okus, je pa tudi bolj živahne barve.

Zeleni čaj na žlici Čajnica About Tea

Kateri je najboljši zeleni čaj?

 

Japonski zeleni čaj Gyokuro,  zaradi bledo zelene barve poparka velja za enega najboljših čajev na svetu. Njegov proizvodni proces je edinstven, saj so rastline prekrite s trstičnimi zastirkami, preden jih poberejo za povečanje klorofila vsebino v listih.

Zanj so značilni gladki, fino zviti listi, ki so temno zeleni z živahnim odtenkom žada. Njegova sladko  sadna osnova, z bogatim omamnim okusom, naredi ta izjemen zeleni čaj popolnoma edinstven.

V naši trgovini ponujamo široko izbiro zelenih čajev.

Hibiskus Čajnica About TeaCategoriesVrste čajev
By

Kaj je TISANES?

Kaj je TISANE?

Še enkrat ponovimo, kaj je čaj.  Čaj je vse kar izhaja iz rastline Camellia sinensis (Deli se na beli, zeleni, oolong, črni in pu’erh). Vse ostale podobno pripravljene pijače pa se imenujejo TISANE (katero ime izhaja iz francoske besede in v direktnem prevodu pomeni “zeliščni poparek”). Tisane so običajno posušena zelišča, sadnje ali cvetovi potopljeni v vrelo vodo, ki so jih v zgodovini uporabljali v medicinske namene oziroma alternativo čajem, ker ne vsebujejo kofeina. 

Popularnost tako imenovanim “zdravilnim zeliščnim čajem” strmo narašča, saj jim pripisujejo različne koristi (od sprostitve do pomlajevanja, odvisno od sestavin). V tem članku vam bomo predstavili nekaj vrst tisane (stare klasike in moderne popularne različice)

Zeliščni “čaji”

Zeliščni čaj je napitek, ki se pripravlja iz zdrobljenih suhih zelišč, cvetov, listov in drugih naravnih sestavin, kot so kamilica, hmelj, meta in komarček. Zeliščni čaji se običajno pripravljajo kot čaj, tako da se vrela voda polije čez zdrobljene sestavine in se napitek infundira. So pogosto uporabljeni za zdravljenje različnih zdravstvenih težav in za sproščanje. Zeliščni čaji so običajno brez kofeina in so znani po svoji zdravilni moči.

Meta Čajnica About Tea

Sadni “čaji”

Sadni čaj se običajno pripravlja tako, da se sadje in zelišča kuhajo v vodi, nato pa se infuzija ohladi in filtrira. Lahko ga pijemo samostojno ali ga dodajamo v druga pijača, kot so smoothiji in limonade. Sadni čaji so lahko tudi koristni za zdravje, saj vsebujejo antioksidante, vitamine in minerale. Nekatere vrste sadnega čaja, kot je čaj iz acai jagod, so znane po svojih koristih za zdravje srca in možganov. Čeprav sadni čaji običajno niso tako močni kot zeleni ali črni čaji, lahko predstavljajo zdravejšo alternativo sladkim pijačam, ki vsebujejo veliko sladkorja.

Rooibos

Rooibos čaj se dobro meša z drugimi sestavinami, kar ga naredi prilagodljivega in vsestranskega. Lahko se meša z drugimi zelišči, sadjem in začimbami, da se pridobi še bolj izrazit okus. Lahko ga dodajamo v smoothije, limonade in druge pijače, da jim dodamo sladek naravni okus brez dodanega sladkorja. Rooibos čaj se tudi dobro kombinira z drugimi čaji, kot je zeleni čaj, da se pridobi še bolj uravnotežen okus in zdrave koristi. Zaradi svoje sposobnosti, da se dobro meša z drugimi sestavinami, je Rooibos čaj priljubljena izbira pri pripravi različnih pijač in jedi.

Rooibos čaj je bil odkrit pred več stoletji s strani kolonij Južne Afrike. Tamilske skupine, ki so živele v regiji, so ga uporabljale kot zdravilo za lajšanje različnih zdravstvenih težav, vključno s težavami s prebavo in kožnimi težavami. Kasneje so ga Evropejci odkrili in ga začeli tržiti kot alternativo čaju, ki ne vsebuje teine in ima sladko naravno okus.

Yerba Mate

Najnovejša pijača na trgu se imenuje Yerba Mate (v nadaljevanju preprosto Mate). To južnoameriško botanično rastlino uživajo v Argentini, Paragvaju, Urugvaju in Braziliji. Mate je redka rastlina, ki poleg čaja, kave in kakava vsebuje kofein. Zaradi nenavadnega zeliščnega okusa se Mate ni nikoli visoko povzpel na tržišč, dokler ga ZDA niso uvedle kot nadomestek za kavo.

V naši ponudbi tisanih čajev se ponašamo s široko paleto okusov.

CategoriesVrste čajev
By

Katere vrste čajev poznamo?

Katere vrste čajev poznamo?

Vsi čaji se proizvajajo iz listov rastline Camellia sinensis. Pri različnih postopkih spreminjanje oblike in kemije listov je rezultat drugačen slog. 

Priprava čaja je sestavljena iz petih korakov. Seveda eni ne uporabijo vseh, drugi pa kakšen korak tudi večkrat ponovijo. 

Osnovni koraki obdelave

  1. Trganje
  2. Venenje  (liste posušijo, da ovenijo in se zmehčajo)
  3. Valjanje (oblikuje liste in iztisne sok)
  4. Oksidacija
  5. Sušenje

 

čaji About Tea
Oksidacija je najpomembnejši del za kategorizacijo. Pojavi se ko encimi v čajnem listu medsebojno delujejo s kisikom, ko celične stene razpadejo. To se zgodi z naravno razgradnjo lista, kar je počasnejši proces ali pa z valjanjem, rezanjem ali drobljenjem, kar pohitri proces.  Ta isti proces se vidi tudi v kosu sadja. Za primer vzemimo jabolko. Če ga pustimo bo počasneje porjavelo, kot pa če ga narežemo ali pa potolčemo. Za zanimivost pa kaj se zgodi če jabolčno rezino popečemo (na ali več kot 130 stopinj)? Ne bo porjavelo. Zakaj? Toplota ustavi encimsko aktivnost in oksidacijo. Na to se bomo še vrnili kasneje. 

 

Pet osnovnih stilov čaja je beli, zeleni, črni, oolong in puerh.

Beli čaj je v bistvu nepredelan čaj. Poimenovanje je dobil po mehkem belem puhku, ki se pojavi na neodprtih in nedavno odprtih popkih (mladike čaja), katerega posmukajo in pustijo, da se posuši. Preprost proces. V primeru, da vreme ni naklonjeno pa ga samo na hitro in na majhni temperaturi posušijo v sušilnem stroju (čaj ne čaka, niti spomladanske plohe). Listi se ne zvijajo, oblikujejo, itd. Med procesom se zgodi tudi nekaj minimalne naravne oksidacije. Zato imajo nekateri beli čaji liste različnih barv (zelene, bele in rjave). Beli čaji dejejo zelo bledo zeleno ali rumeno tekočino in so najbolj nežnega okusa in arome. 

Zeleni čaj je oskubljen, posušen in valjan. Med valjanjem se dovaja toplota, zato se med postopkom oksidacija prepreči (kot že prej napisano z jabolčnimi rezinami). Celoten potek pa je takšen. Sveže liste poparijo ali v voku podobni ponvi segrejejo na temperaturo, ki je dovolj vroča, da prepreči encimom porjavitev listov. Hkrati se listi s prsti oblikujejo v svaljke in pritisnejo na steno voka. Kasneje se še enkrat zvijejo in zavrtijo in tako nastanejo neštete oblike, vsaka z drugačnim okusom. Liste nato posušijo do konca in so pripravljeni za uporabo,  Zeleni čaji so zelene in rumene barve. Različne metode pa poskrbijo za pravo paleto okusov. 

Oolong čaj je eden najbolj zamudnih za pripravo, za katerega je potrebno vseh pet zgoraj naštetih korakov za obdelavo, s tem da se valjanje in oksidacija ponovita večkrat. Pripravo lahko preprosto opišemo “na polovici poti med zelenim in čajem”.  Ti čaji oksidirajo nekje med 8% in 80% (to ocenijo glede na površino rjavih in rdečih delov listov). Med potekom se listi zvijajo, jih pustijo počivati in oksidirati. Nato nastopi valjanje in oksidacija. Ta postopek se ponavlja večkrat. Pogosto uporabljajo tudi nežno gretje, da se oksidacija upočasni in postopki večkrat ponovijo.  Po več urah ali dnevih se izoblikujejo čudovite arome in okusi. Oolong čaji imajo bolj zapleten okus kot beli in zeleni čaji.  Niso toliko trpki ampak z bogatim sadnim ali cvetličnim okusom. Zaradi bogatih okusov so najbolj primeren tip čaja za ljudi, ki šele spoznavajo svet čaja.

Črni čaj prav tako potrebuje za nastanek vseh pet naštetih korakov, katere se opravi v naštetem vrstnem redu in se jih ne ponavlja. Oksidirajo lahko do popolnosti. Z ves proces pa je potreben en dan. Barva pripravljenega čaja se giblje med temno rjavo in temno rdečo.  Imajo najmočnejši okus in v nekaterih primerih najmočnejšo trpkost. Črni čaji se redno uživajo z mlekom in sladkorje. Ni pa pravilo! Kot zanimivost pa vam še navedem, da so najbolj priljubljena osnova za ledeni čaj.

Pu’erh čaj pa je čisto svoja veje pridelave. Prava faza poteka kot pri zelenih čajih.  Ampak predno se listi posušijo, jih v v lističih ali stisnjene v goste kocke starajo. Pri tem se ustvarja proces fermentacije (seveda brez alkohola). Staranje pa lahko poteka od nekaj mesecev do nekaj let. Zelo stari in dobro shranjeni veljajo za žive čaje (podobno kot vino). So zelo bogatega okusa in arome (zemeljskem, lesne ali plesnive).

 

Čajnica About Tea, Kaj je čaj? Slika čajevca (Camellia sinensis)CategoriesVrste čajev
By

Kaj je čaj?

Kaj je čaj?

 Čaj je pijača, ki se pripravlja iz posušenih listov Camellia sinensis, ki raste v vlažnih subtropskih in tropičnih območjih po vsem svetu. Obstaja več vrst čaja, kot so beli, zeleni, črni in oolong, ki se razlikujejo glede na način obdelave listov in okusu. Pije se kot topla pijača in se ji lahko doda med, limono ali mleko.

 Čaj ima dolgo zgodovino uporabe, saj se že več kot 5000 let uporablja v tradicionalni kitajski medicini. Uporaba čaja se je razširila po celotni Aziji in Evropi v 17. in 18. stoletju, zdaj pa je ena najbolj priljubljenih pijač po vsem svetu. Čaj se pogosto pije kot spremljevalka obroka, medtem ko se tudi uporablja za sprostitev in meditacijo. V zadnjih letih se je povečalo zanimanje za koristi zdravja čaja, ki vključujejo zmanjšanje tveganja za bolezni srca, ožilja, raka in diabetesa. Vendar pa je potrebno opozoriti, da so nekatere izmed teh koristi potrjene le z študijami in potrebujejo več raziskav na ljudeh.

Čajnica About Tea, Kaj je čaj?
Čajnica About Tea, Kaj je čaj? Slika čajevca (Camellia sinensis)

Kako ga gojijo?

Čaj se goji na več načinov, odvisno od vrste čaja in kraja pridelave.

  1. Natančno gojenje: Ta način gojenja uporablja natančno nadzorovane pogoje za gojenje čaja, vključno z uporabo kemikalij, gnojil in pesticidov. To omogoča visoko produktivnost in konsistenco kakovosti, vendar pa lahko negativno vpliva na okolje in zdravje ljudi.

  2. Tradicionalno gojenje: Ta način gojenja uporablja tradicionalne metode, ki ne uporabljajo kemikalij in gnojil. Ta način gojenja se uporablja na večini območij pridelave čaja, vključno z Indijo, Sri Lanko in Kenijo.

  3. Ekološko gojenje: Ekološko gojenje čaja uporablja metode pridelave, ki ne uporabljajo kemikalij, gnojil ali pesticidov in se osredotoča na ohranjanje biološke raznovrstnosti in okolja. To vključuje uporabo lokalnih vrst rastlin, kot so legla za žuželke in zaščitne zaščitne rastline.

  4. Gojenje na ograjenem območju: To je način gojenja, ki se uporablja za gojenje čaja na območjih, ki so izpostavljena eroziji in onesnaženju. Rastline so nameščene na ograjenem območju, ki omogoča kontrolo erozije in onesnaženja.

  5. Gojenje na vrvi: To je način gojenja, ki se uporablja v hribovitih območjih, kjer je tla ozka in kjer ni dovolj prostora za gojenje čaja na tleh. Rastline so nameščene na vrvi, ki so nameščene na strmih pobočjih in jih podpirajo vrvi.

Sestavine čaja?

Čaj vsebuje več kot 4.000 različnih kemikalij, vključno z:

  1. Teina: Teina je alkaloid, ki se nahaja v čaju in ga najdemo tudi v kavi. Teina ima pomirjevalni in osredotočenosti učinek na možgane, vendar pa lahko tudi povzroči nespečnost, če se pije pozno zvečer.

  2. Kofein: Kofein je alkaloid, ki se nahaja tudi v kavi in čokoladi. Kofein lahko povzroči povečanje energije, osredotočenosti in budnosti.

  3. Tanini: Tanini so organske spojine, ki dajejo čaju grenak okus. Tanini imajo tudi antioksidativne lastnosti in lahko pomagajo pri prebavi.

  4. Polifenoli: Polifenoli so antioksidanti, ki se nahajajo v čaju. Polifenoli lahko pomagajo pri zaščiti pred boleznimi srca in ožilja, rakom in diabetesom.

  5. Flavonoidi: Flavonoidi so skupina antioksidantov, ki se nahajajo v čaju. Flavonoidi lahko pomagajo pri zaščiti pred boleznimi srca in ožilja, rakom in diabetesom.

  6. Katechini: Katechini so skupina antioksidantov, ki se nahajajo v čaju, zlasti v zelenem čaju. Katechini lahko pomagajo pri zaščiti pred boleznimi srca in ožilja, rakom in diabetesom.

  7. L-teanin: L-teanin je aminokislina, ki se nahaja v čaju. L-teanin lahko pomaga pri sprostitvi in meditaciji.

  8. Vitamin C : Vitamin C se nahaja v čaju, pa tudi v drugih vrstah sadja in zelenjave. Vitamin C je antioksidant in pomaga telesu pri obnavljanju kože in kosti.

Obstaja pomembno dejstvo, da se prisotnost in količina teh snovi lahko razlikuje glede na vrsto čaja in način na katerega se proizvaja, predeluje in skladišči. Prav tako je potrebno več raziskav za razumevanje učinkov teh snovi na zdravje ljudi.

Odkrijte široko paleto najboljših čajev v naši trgovini!