Baldrijan (Valeriana officinalis) je zelišče, uporabljeno za pomirjanje in spodbujanje spanja. Njegov čaj pripravljamo iz korenin, ki vsebujejo valerensko in izovalerinsko kislino. Ta čaj lahko pomirja živčni sistem, izboljša kakovost spanja in se pije sam ali z drugimi zelišči, kot so kamilica, metini listi in hmelj.